那些年没有地沟油和添加剂……

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junjeong

旅行策划师


1972年初夏的一天,意大利电影大师安东尼奥尼在苏州复兴回民面馆拍了三个半小时,收进了纪录片《中国》的镜头里。

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安东尼奥尼旁白:这是市里最好的餐厅,几分钱就能吃到面条和糕点。”

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“里厢坐,里面有位子,这个包子蛮好吃的。”25岁的欧阳娟娟热情招呼顾客,忙前忙后,做牛肉煎包。“得啷啷,得啷啷……”欧阳娟娟敲着锅边,清脆的声音告诉顾客们,牛肉煎包出炉啦。

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这家复兴回民面馆就是欧阳娟娟第一次正式接触厨艺的地方。1962年,年仅15岁的欧阳娟娟,成为复兴回民面馆的学徒。在复兴回民面馆做了15年,欧阳阿姨后来又自己创业,开过点心店、饭店、面馆等等。几十年来,欧阳阿姨一直专心研究美食。她本来是学习回民点心的,后来又通过购买书籍、看美食杂志,还特别注意报纸上的美食专栏,自学了苏式、广式点心;川菜、鲁菜等各种菜系。

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今年已经69岁的欧阳阿姨,在2013年第八届中国苏州美食节的民间厨神比赛中,一路过五关斩六将,最终拿到了冠军。

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上世纪70年代的中国,物质生活远远没有今天丰富。但那个时候的餐桌上没有地沟油,也没有那么多花样的食品添加剂。简简单单的食物里,吃到的是健康和放心。


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米开朗基罗·安东尼奥尼是意大利新现实主义电影导演,也是公认在电影美学上最有影响力的导演之一。

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1972年,安东尼奥尼受中华人民共和国政府的邀请,访问中国。他拍了纪录片《中国》,但是该片在当时却被禁播。

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直至2004年11月25日,由北京电影学院举办的一个纪念安东尼奥尼贡献的影展上,这部片子才得以第一次在中国大陆公开展映。

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junjeong发表于2016-07-26
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